Quy chuẩn sữa Việt Nam: Các chuyên gia tranh luận ‘nảy lửa’

Quy chuẩn sữa chưa phân biệt rõ "sữa tươi" và "sữa hoàn nguyên", thiếu ràng buộc dinh dưỡng là vấn đề được các chuyên gia, nhà khoa học tranh luận sôi nổi tại Hội thảo “Phát triển ngành sữa Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045” do Viện Nghiên cứu Chiến lược, Chính sách Công Thương (Bộ Công Thương) tổ chức vào ngày 5/8. Thứ trưởng Bộ Công Thương Trương Thanh Hoài chủ trì hội thảo.

Phát biểu tại hội thảo, TS. Nguyễn Xuân Dương, Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam đã nêu ra một nghịch lý của ngành chăn nuôi bò sữa trong nước đang gặp phải đó Năng suất sữa tăng nhanh, nhưng quy mô đàn bò và sản lượng sữa tươi nguyên liệu lại sụt giảm đáng kể trong những năm gần đây. Theo ông Dương, nguyên nhân chính của sự sụt giảm là do sữa bột và sữa nguyên liệu nhập khẩu tăng nhanh, bình quân 8-12%/năm, có năm lên đến 20%.

Đáng chú ý, ông Nguyễn Xuân Dương còn cho biết Việt Nam hiện vẫn phụ thuộc nhiều vào sữa hoàn nguyên. Cho ý kiến về sữa hoàn nguyên, PGS.TS. Vũ Nguyên Thành, Viện trưởng Viện Công nghệ Thực phẩm cho rằng sữa hoàn nguyên từng là giải pháp phù hợp trong bối cảnh Việt Nam còn nhiều khó khăn về kinh tế, góp phần bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em trong giai đoạn phát triển.

Tuy nhiên, khi điều kiện kinh tế xã hội đã thay đổi, việc tiếp tục sử dụng sữa hoàn nguyên hoặc sữa pha lại cần được cân nhắc kỹ lưỡng do tiềm ẩn nhiều rủi ro với sức khỏe, đặc biệt là sự phát triển xương và thể lực của trẻ nhỏ.

Theo các chuyên gia, hiện Bộ Công Thương đã giao nhiệm vụ cho các đơn vị rà soát và xây dựng lại quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm sữa. Tuy nhiên, qua quá trình rà soát cho thấy còn nhiều bất cập trong quy chuẩn hiện hành. Do đó, việc cập nhật, hoàn thiện quy chuẩn kỹ thuật về sữa là rất cấp thiết đảm bảo sự minh bạch trên thị trường sữa hiện nay.

Đồng thời, các chuyên gia cũng tập trung trao đổi, thảo luận và cho ý kiến về 4 nhóm vấn đề chính: Vai trò của ngành sữa trong việc nâng cao sức khỏe cộng đồng, hướng đến mục tiêu "vì một Việt Nam khỏe mạnh"; mối liên kết giữa phát triển ngành sữa và ngành chăn nuôi, nhằm xây dựng chuỗi giá trị bền vững; vị trí, vai trò của doanh nghiệp trong thực hiện các định hướng chiến lược phát triển ngành; ứng dụng khoa học, công nghệ để thúc đẩy sản xuất, chế biến hiện đại, bảo đảm phát triển xanh và bền vững.

Hội thảo "Phát triển ngành sữa Việt Nam đến năm 2030, tầm nhìn đến năm 2045” nằm trong khuôn khổ chuỗi sự kiện “Khoa học và Công nghệ ngành công nghiệp sữa - Tuần lễ Sữa tươi Việt Nam” do Viện Nghiên cứu Chiến lược, Chính sách Công Thương phối hợp với Tập đoàn TH tổ chức.