Triệt phá nhóm đối tượng biến thịt trâu thành thịt bò cao cấp Wagyu

Ngày 6/10/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an thành phố Hà Nội (thành viên Ban Chỉ đạo 389 Hà Nội) cho biết đã ra quyết định khởi tố vụ án hình sự, khởi tố bị can và tạm giam 4 đối tượng liên quan đến vụ “phù phép” thịt trâu thành thịt bò cao cấp do Công ty Cổ phần Thực phẩm Hida (địa chỉ thôn Dền, xã Hoài Đức, Hà Nội) tổ chức thực hiện.

Trước đó, Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội phối hợp với lực lượng Công an bất ngờ kiểm tra nhà máy sản xuất của doanh nghiệp này. Tại hiện trường, lực lượng chức năng bắt quả tang các công nhân đang thực hiện hành vi bơm tinh chất phụ phẩm vào thịt trâu để tạo vân mỡ, đánh lừa người tiêu dùng rằng đây là thịt bò cao cấp mang nhãn hiệu “Hidasan”.

Theo kết quả điều tra ban đầu, Tổng Giám đốc công ty - bà N.T.P.T là người chủ mưu chỉ đạo nhập khẩu thịt trâu đông lạnh kém chất lượng từ Ấn Độ, với giá chỉ khoảng 120.000 đồng/kg. Sau khi đưa về nhà máy, thịt được bơm phụ phẩm và bột tạo vân mỡ rồi đóng gói, dán nhãn “thịt bò hảo hạng” để bán ra thị trường.

Các sản phẩm “bò giả” này được chào bán với giá từ 400.000 đến 600.000 đồng/kg - cao gấp 4-5 lần giá nguyên liệu gốc. Từ tháng 5-2024 đến nay, ước tính hơn 14 tấn thịt trâu đã được “phù phép” và tiêu thụ trót lọt tại nhiều địa phương lớn, bao gồm Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang và TP Hồ Chí Minh. Hàng loạt nhà hàng, siêu thị nhỏ lẻ, thậm chí cả chuỗi phân phối thực phẩm cao cấp đã trở thành nạn nhân của chiêu trò này.

Khám xét toàn bộ cơ sở sản xuất, cơ quan chức năng thu giữ 65 tấn thịt - gồm thịt trâu, thịt bò và thành phẩm đã qua chế biến - cùng hệ thống máy móc, dây chuyền bơm tạo vân mỡ công nghiệp. Đặc biệt, lực lượng chức năng còn phát hiện 17 tấn bột tinh chất được dùng để tiêm vào thịt, nhằm tạo cảm giác “vân mỡ tự nhiên” tương tự thịt bò Wagyu. Các mẫu bột này hiện đang được Viện Kiểm nghiệm quốc gia giám định để xác định có chứa độc tố gây hại cho sức khỏe hay không.

Kết quả phân tích ADN cho thấy, 24/29 mẫu thịt “bò” thu giữ tại kho Hida thực chất là thịt trâu. Điều này khẳng định hành vi gian dối có tổ chức, được thực hiện bài bản nhằm thu lợi bất chính hàng tỷ đồng.

Theo đại diện Chi cục Quản lý thị trường Hà Nội, thủ đoạn bơm tinh chất tạo vân mỡ là hành vi mới, tinh vi và khó phát hiện nếu chỉ quan sát bằng mắt thường. Không chỉ gây thiệt hại về kinh tế, vụ việc còn tiềm ẩn nguy cơ nghiêm trọng đối với sức khỏe cộng đồng khi nguồn phụ phẩm không rõ nguồn gốc có thể chứa chất cấm hoặc vi sinh vật gây bệnh.

Hiện cơ quan điều tra đang mở rộng vụ án, làm rõ đường dây tiêu thụ và các đối tác liên quan. Toàn bộ số hàng bị thu giữ đã được niêm phong, chờ kết quả giám định để xử lý theo quy định của pháp luật. Bà N.T.P.T cùng ba đồng phạm bị khởi tố về tội “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm” theo Điều 193 Bộ luật Hình sự, với khung hình phạt lên đến 20 năm tù.

Vụ án “phù phép” thịt trâu thành bò cao cấp tại Hoài Đức không chỉ cho thấy mức độ liều lĩnh của một số doanh nghiệp vì lợi nhuận, mà còn đặt ra yêu cầu cấp bách về việc tăng cường thanh tra, giám sát chuỗi cung ứng thực phẩm - từ nhập khẩu, chế biến đến tiêu thụ. Đây cũng là hồi chuông cảnh báo về trách nhiệm xã hội trong kinh doanh, khi niềm tin người tiêu dùng bị đe dọa bởi lòng tham và sự gian dối.